麹

今年売れに売れたヒット商品！
昨年に引き続き食べるラー油関係が具だくさん調味料と売れている。
そのほか
塩麹！
発酵させた麹に絡ませると何でもまろやな味に・・・
たとえば野菜、魚、肉までと幅広く食材の旨味を引き出してくれる。
豆腐の塩麹は木綿豆腐に麹を絡ませ何日か冷蔵庫に寝かせる((゜Д゜ll))
手間暇かけて美味しい物を作る！ってなかなか大変だけど、こんな事出来る！って、余裕で粋な感じさえしてきますね。